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朗月耀狮城

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创立于1935年的大中国饼家,位于新加坡牛车水唐人街,是生产月饼的老字号


位于马六甲海峡的岛国新加坡,华人人口占总人口的74.3%,主要是来自广东和福建等东南沿海地区的早期移民,他们历尽千辛万苦,远渡重洋来到新加坡,同时也把中华传统文化的习俗带到新加坡。多少代华族移民一直固守着中华传统文化的习俗,因而对于华族的传统节日尤为重视,特别是对中秋节的尊崇,更是表达了海外华人思念家乡的游子之情。

中秋节堪称新加坡最迷人、最富有诗意和人情味的华族传统节日。每年中秋节,国家旅游促进局下辖的中秋筹办委员会都会召开记者会,介绍节日期间的一系列活动安排,通过媒体让国民了解欢度中秋的意义与价值。这些活动包括灯笼游行、巨型灯展、国际灯笼制作比赛、传统京剧表演、月饼群英会、赏月诗会、猜灯谜等。2003年非典时期的中秋节,新加坡共和国总统纳丹还亲自主持亮灯仪式。由于官方和民间的广泛参与,使得新加坡的中秋节热闹非凡。中秋节期间,新加坡所有商业区张灯结彩,糕饼店家竞相推出花样繁多、美味可口的各式月饼,著名旅游景点牛车水、裕华园、滨海湾公园以及新加坡河畔更是挂满了形状各异的灯饰,准备了各式各样的传统节目,与民众共庆佳节。而在这一天,新加坡的华族家庭,家家户户共聚一堂,提灯、赏月、猜灯谜、吃月饼,其乐融融,并举杯遥祝远方的亲人阖家欢乐、万事美满。


赏心悦目的各种灯饰以及传统文化节目

逛灯会是新加坡华人非常喜欢的中秋节活动。每年中秋节期间,新加坡几个重要的旅游景点都会被精心装扮,吸引着成千上万的本地居民和游客。

被称为唐人街的牛车水集合了中国各地的小吃,是本地居民和游客非常喜欢的游览胜地。夜晚的牛车水灯火辉煌,有点像中国的庙会。每年的中秋节期间,牛车水熙来攘往的热闹街道上都会亮起上千盏灯笼。各种精美的大型灯笼,展现了创造力、艺术技巧和传统工艺的完美结合,从而为中秋节庆活动拉开序幕。


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滨海花园的高科技擎天树


狮城明月照万心,承继传统庆团圆。中秋节期间,新加坡中秋都会组织为游人准备了舞龙舞狮表演、放河灯、踩高跷、彩灯展示等活动,节日气氛非常浓厚。其他社团、公会、善堂、寺庙等,也都纷纷加入庆祝中秋的行列。同时,利用高科技,游人还可通过网上世界360度虚拟游览,以虚拟方式穿梭于牛车水的街道,并且跟随义工导览团队进行一次虚拟文化之旅,听他们分享更多有关牛车水的文化传统和历史传承的故事。 

伴随滨海湾公园的建成,给本地居民和游客又增添了一个新的更现代化的旅游景点。而中秋节期间,滨海湾花园的中秋灯展“滨海花月庆中秋”更是新加坡庆祝中秋节的诸多灯会中规模最大的一个,灯展的亮点包括巨型的“祈福天灯”与“玉兔呈祥”灯饰。2021年滨海湾花园的中秋灯展以祈福为主题,希望通过各种灯饰,向游客表达“身体健康、展望未来”的信息。灯展中的一个亮点“祈福天灯”位于金园,是灯展中最大的灯组,长三十二米,高十九米,七十多个大小不一的天灯挂在三棵擎天树上,呈现出天灯漫天飞舞的梦幻效果。该灯组取材于亚洲习俗放天灯——人们在天灯上写下自己的愿望,然后将它们放飞到空中,以祈求美好的祝愿。底下有兔子在放飞天灯,伴随兔子的是鹿和鹤;鹿与禄谐音,意思是好运,松树和仙鹤搭配在一起,象征着健康长寿。此外还有米菲花园、千纸鹤树和兔子森林等景点。另外,借助现代高科技手段,人们还可以通过滨海湾花园的“脸书”在线上欣赏一系列中国传统艺术表演,庆祝中秋佳节。

除了“滨海花月庆中秋”主题灯展外,在新加坡颇具中国古代园林风韵的裕华园,也会举办规模宏大的中秋彩灯会。

在往年的河畔中秋晚会,观众还可以驻足观赏各类中秋文化演出,从而了解更多传统文化习俗和典故,如嫦娥奔月就会通过传统舞蹈、戏剧或木偶戏的形式精彩上演,让观众切身感受过中秋时人圆月圆,人生才算完满。


脑洞大开、妙趣横生的有奖猜灯谜

猜灯谜也叫“射虎”,因为谜底犹如草丛中的卧虎,难以明察,难以射中,举办猜灯谜活动(谜会)的地点因此也被称为“射虎台”。

中秋节猜灯谜是新加坡庆中秋的重头戏。人们在灯笼上悬挂谜笺,让大家一边赏灯、一边猜谜,以增加趣味性。旅居新加坡的这二十七年,我有幸参加了两次中秋节猜灯谜活动,一次是社区在政府组屋广场举办的中秋节猜灯谜,另一次是女儿所在的小学校举办的孩子与家长共同参与的中秋节有奖猜谜。很开心,这两次活动都是收获颇丰,女儿带回来不少小礼物。

规模比较大而且更规范的中秋节有奖猜谜会,都是由新加坡灯谜协会组织举办的,每年的中秋节猜谜会,都吸引了非常多的谜语爱好者。成立于2004年5月1日的新加坡灯谜协会,是唯一向社团注册局注册的非盈利灯谜文化组织,旨在拓宽灯谜的接触面,加强与海外灯谜界的双向交流。除了举办大大小小的猜谜会,协会也举办国际灯谜比赛,并且出版灯谜丛书等刊物。虽然猜中灯谜只有一份小小的礼物,有时只是一条毛巾或一支笔,但爱猜谜的人不在乎奖品,猜出谜底便是最大的满足。

由于新加坡本地人的生活都是忙忙碌碌的,加之年轻人并不是很熟悉中华传统文化,因此目前主要是那些上了年纪的人士在学习灯谜。为了避免灯谜文化“青黄不接”,协会也致力于发掘那些对灯谜有兴趣的年轻人,还别出心裁制作了一些英文谜,即以中文谜面来猜出英文谜底之类的灯谜;灯谜也会融入本土色彩,例如出现一些本地地名或名人的灯谜。


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金沙酒店赏月:泡在高高的无边泳池里赏月,将新加坡的夜景尽收眼底


每逢中秋节,灯谜协会就会跟不同的社区与机构合作,在庆祝活动上设立谜台或“射虎台”,通过以谜会友的方式,把这个传统习俗发扬光大。作为中华传统习俗之一,猜灯谜活动也有它的仪式感。每个猜谜会都由一名主桴(主持人)来掌控大局,而他通过一面鼓来和观众沟通。谜台或“射虎台”上贴满许多谜笺,猜者首先报上要猜的题号,然后念出谜笺上的字。“猜中谜底的话,主桴将敲两下鼓,而后猜者必须进行解释,解释正确,再敲三下鼓”。

一般来说,灯谜涵盖三个部分,分别是谜面(题目)、谜目(范围)和谜底(答案)。凡是出现在谜面上的字,不能出现在谜底。很多人可能以为灯谜相当难猜,其实只要掌握窍门,三两下就可以猜出谜底。


美味多样、品种繁多的中秋月饼

前文介绍了新加坡中秋活动的两个重头戏,一个是用眼睛看的灯饰和传统文化节目,再一个是用脑袋想的猜灯谜,下面终于轮到用嘴巴尝的中秋月饼了。月饼,理所当然是中秋节最引人注目的亮点。

作为土生土长的北京人,小时候,我对中秋节吃月饼其实没有太多的兴趣。毕竟传统的北京月饼皮厚馅硬,咀嚼时得鼓起腮帮子,得花大力气。因此,我总觉得中秋节不像国庆、元旦、春节时大鱼大肉、猪肉韭菜饺子来得舒爽。而真正让我喜欢上吃月饼,则是旅居新加坡的这二十多年。1995年,我在新加坡度过了第一个中秋节。中秋节那天,太太买回来一盒文华东方酒店出品的双黄莲蓉月饼。我本来还像以往那样以为又是一块比砖头还硬的月饼,没有丝毫想吃的兴致,无奈,在太太的劝说下,不情愿地拿起一块,漫不经心地咬了一口。没想到这个月饼软糯香甜,里面那两粒出了油的红色蛋黄更是口味独特。于是,我很快吃完了一整块月饼,甚至情不自禁地又拿起一块,很享受地吃了起来。这个中秋之夜,吃得很满足、喝得很舒爽,开心入梦。

这些年,月饼的种类和口味变化多端,从传统的莲蓉蛋黄烘皮月饼,发展到冷冻的冰皮月饼;馅料口味更是无奇不有,包括巧克力、香槟松露、榴莲等。一杯香气四溢、口感淡雅的中国茶是美味月饼的最好搭档,可以止渴解腻。

新加坡素以美食天堂自居,别的暂且不论,就说月饼吧,那真是千奇百态,花样繁多,仅仅几十家酒店就推出了上百种月饼。在这里,我简单介绍几种颇具特色的月饼,以飨嘴馋的朋友。


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大中国饼家的传统月饼都刻有“大中国”三字


新加坡文华东方酒店的月饼是我比较钟爱的,非常适合送给成熟稳重的朋友,它的包装精美优雅,还配有栩栩如生的梅花。除了传统的双黄莲蓉口味,还有一些新颖口味的月饼供挑选,比如北海道牛奶栗子酱味、杏仁和瓜子味以及新加坡香兰椰子味等,可以让你有一种全新的味觉体验。

中庭假日酒店的月饼包装虽给人一种端庄典雅的感觉,但你可别被它的外表欺骗了,它的口味是大胆而独特的。海盐焦糖果仁和菊花果仁绿茶酱味的月饼你没吃过吧?如果喜欢新奇口味的话,可以买来尝尝。

如果你喜欢港澳怀旧风,不妨试试翡翠集团新推出的迷你冰皮月饼系列。商家根据四种港澳经典美食,推出了传统港式澳洲坚果红枣、经典港式奶茶、咸蛋黄奶冻、澳门花生糖四种口味。即使因为疫情被困在家中,也可以尝到地道的港澳味道月饼。

香港美心月饼推出的小黄人月饼真的会赢得孩子们的喜爱。这个小黄人联名款月饼,它的包装盒是一个小黄人不倒翁,在享受美味的同时,你的孩子还可以收获一个可爱的玩具,可谓一举两得。

喜欢喝茶的朋友们可以试试圣淘沙名胜世界推出的冰皮月饼,甜甜的内馅加上清新的茶香,一点都不腻。每一款月饼都用优质茶叶制作,西洋参绿茶、桂花龙眼水仙乌龙茶、有机谷物蝴蝶豌豆花、柚子樱花四种口味惊艳你的味蕾。如果家里有爱喝茶的老人,送这款月饼再合适不过。

Birds of A Feather是新加坡非常有名的创意川菜餐吧,没想到餐吧推出的月饼也非常有意思。一听到麻辣鸡丝、咸蛋黄低糖莲蓉月饼,总觉得这不会是黑暗料理吧?其实真不是。只要尝一尝,就会爱上它们。混合的四川香料赋予了月饼一种温和的辣味,而鸡丝的独特口感,让人觉得又奇怪又好吃,可谓嗜辣者的福音!

与酒店月饼的华贵与时尚相比,新加坡本地老字号的月饼显得朴实无华,更突出了传统风味。


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牛车水唐人街的美食店“美珍香”每年中秋推出的月饼深受欢迎,一位老人正在认真挑选月饼。


我比较推崇大中国饼家,看名字就知道创始人心系祖国的情怀。位于牛车水的大中国饼家是非常著名且历史悠久的老字号,创立于1935年,是新加坡本地第一家出产莲蓉月饼的商家。目前,它推出的金华火腿、双黄莲蓉、豆沙、冰皮莲蓉月饼深受消费者的喜爱,也赢得了游客的青睐。这次,我给这家老字号门店拍照时,店里一个上了年纪的服务员极力推荐四黄莲蓉月饼,禁不住诱惑,我花十八新币买了一块,在路上就忍不住开包吃了起来。嗯,的确软糯香甜,口味独特,四黄的,吃得比较舒爽、解馋。

啰嗦了这么多看的、猜的、吃的,其实,中秋之夜,一个必不可少的活动就是赏月。在新加坡这个美丽的海岛国家,中秋赏月是一件很惬意的事。

我多次在新加坡赏月,有几个不错的去处令我印象非常深刻:花柏山山顶的缆车站是花柏山公园的最高点,坐拥360度开阔视野,这里是一座被花木围绕的多层平台,你可以在时尚酒吧一边浅酌美饮,一边欣赏挂在天上的如盘圆月,饱览新加坡南部港湾、圣淘沙公园的美丽夜景。

在裕华园赏月可以沿着曲径悠闲漫步,一边欣赏月色,一边欣赏错落有致的花卉山石与流淌其间的溪流。在金沙酒店可以泡在高高的无边泳池里赏月,将新加坡的豪华夜景尽收眼底。新加坡摩天轮之上,城市无与伦比的夜景与空中的月亮交相辉映,这是一种接近苏东坡词意的视觉享受。去滨海湾公园赏月,不仅可以登上天空树,欣赏一场灯光音乐会,还可以在公园里一边遛弯,一边赏月,一举多得!也可在新加坡河乘游船赏月,泛舟新加坡河上,周围高耸着各种或传统或现代的大厦,河边环绕着上百家餐厅酒廊,水中倒映着克拉码头绚丽的灯光,头顶还有一轮美丽的月亮向你招手。我喜欢去东海岸公园赏月,吹着海风,听着海浪声,赏着月,格外惬意。鉴于我居住的地方靠近东海岸公园,我更倾心于傍晚天黑前到东海岸公园的珍宝海鲜酒楼或吸引无数游客的东海岸人工湖美食村选个临海的餐桌就坐,点上黑胡椒螃蟹、魔鬼鱼、马来人烤制的沙爹(有点甜的挺小气的羊肉串或鸡肉串)、卤鸭肉、明辉烤鸡翅以及几瓶新加坡自产的虎牌冰镇啤酒,把酒赏月,共叙家常。当夕阳西下,圆月高挂,夜色降临时,整个海面上停泊的数以千计的各国货轮、油轮亦点亮明灯,抬眼望去,宛如万家灯火,颇为壮观,与触手可及、硕大如盘的朗月交相辉映。

月到中秋分外明,每逢佳节倍思亲。明朝文学家冯梦龙与唐朝诗人王维的著名诗句早已演化为约定俗成的表达喜悦与伤感的固定搭配。这三年的疫情,致使数万海外游子与家人远隔,因而,在这中秋之夜,又平添了不少的伤感与思乡之情。作为久居海外的游子,我衷心遥祝远在祖国的亲朋好友阖家团圆,万事完满!